Tartumaine Toit märgis

Märgis antud toodetele: õlu ja suhkruvabad limonaadid

Tartus tegutseva Andersoni Pruulikoja teekond sai alguse 2014. aastal, kui kodustest pruulikatsetustest liikus toodang peagi juba kauplustesse ning ekspordiks välismaale. Toodame kire ja armastusega väga omanäolisi ja maitsekaid õllesid ja muid jooke ning tänu sellele on saanud meie pruulikoda üheks tuntumaks nimeks nii Eesti kui ka välismaa väikeõlletootjate maailmas. Meie motoks on „Elu on lühike, et juua igavat õlut, millest kantuna on meie fookuses toota võimalikult erinevaid ja mitmekülgseid õllesid, kasutades parimaid looduslikke koostisosi ning mängulist ja omapärast disaini. Meie eesmärgiks on pakkuda oma õlledega emotsiooni ning olla meeldejäävad.

Märgis antud toodetele: juust

Andre Juustufarm valmistab Andre Farmi Mummukeste (lehmade) täispiimast kaualaagerdunud käsitööjuustusid. Kui lehmad on meil olnud juba üle 20 aasta, siis juustu tootmine sai alguse 2015.a sügisel. Väikese farmina ei suutnud me end ainult toorpiima müügiga ära majandada ja oli vajadus leida nn lõpptarbijale suunatud toode. Tegime otsuse, et soovime luua juustumaailma mõistes premium juustu ja kui see ei peaks meil õnnestuma, siis loobume piimatootmisest. Juust õnnestus! Peame enda tugevuseks just seda, et kontrollime kogu ahelat põllult taldrikule. Juust saab alguse põllul! Mida ja kuidas me kasvatame, kuidas oma loomade eest hoolitseme – juustukojas vaid vormistame selle juustuks. Täna valmistame keskmiselt 6-8 tonni juustu kuus.

Märgis antud toodetele: plaadikook, klassikaline šašlõkk, kihiline küpsis, kohupiimapontšikud, toorjuustutordid, kohupiimatasku, saiakesed

Ettevõte Catering Team loodi 2017. aastal algselt koduköögina, kuid on tänaseks juba neli aastat pisikese kohvikuna tegutsenud. Kõik toidud on kohapeal käsitööna ja kohalikust toorainest valmistatud. Meie eesmärk on pakkuda toitu kvaliteetsest ja värskest toorainest tehtuna!

Märgis antud koolide- ja lasteaedade menüüdele, kus on kasutatud Tartumaalt pärit juurvilju, puuvilju, mahlu, moose, konsentraate, lihatooteid, piimatooteid, kuivaineid, konserve.

Oleme Elva Vallavalitsuse hallatav asutus Elva Teenused, korraldame toitlustamist terve valla haridusasutuses – valmistame toitu 11 köögis ning toitlustame lapsi 17 erinevas hoones. Pakume kõikides haridusasutustes mahetoorainest valmistatud toitu. Kasutame toidu valmistamiseks ka Elva Vallast ning Tartumaalt kätte saadavat toorainet – eriti suurel hulgal suve ja sügisperioodil.

Märgis antud teenustele: söömaaeg ja muu toitlustus

MTÜ Hellenurme Veskimuuseum asutati 2008.a eesmärgiga taaskasutusse võtta, renoveerida, restaureerida Hellenurme veskikompleks. Hellenurme vesiveski on viimane töökorras ajalooline vee jõul töötav jahu- ja püüliveski Eestis, mida eksponeerime aastaringselt erinevatele sihtrühmadele kui kultuuripärandit, toidutootmise valdkonna tööstuspärandit. Aastatega on korda tehtud arvestatavad kuupmeetrid mastaapsest veskihoonest, vahetatud katust, toestatud müüre ja korrastatud ümbrust. Aastate jooksul on rajatud on Leivakoda, kus toimuvad leivateoprogrammid, söömaajad ja õpitoad; lisaks leivakojale ka Saal, Värkskoda, Õueköök, Loomekoda ja käsitööpood ning kaks külalistetuba. Toitlustamisel peame oluliseks pakkuda kohalikust toorainest valminud toitu, au sees on traditsioonilised toidud, mis valmivad Leivakojas või õueköögis puupliidil ja -ahjus. Veskiprogrammis „VEEST LEIVANI” saab läbi teha kogu Lõuna-Eestile omase leiva teekonna jahvatusest maitsmiseni, programmil on EHE ja MURAKA kvaliteedimärk. Kõigi tegevuste alus aga on töötav vesiveski kui ajalooline teravilja töötlemise koht, oluline etapp toidupärandi tutvustamisel; eesti keelt vanasõnade, kõnekäändude, mõistatustega rikastanud koht.

Märgis antud toodetele: kapsasalat, hoidised, magushapu kohakala

Peale 19 aastat Alatskivil Kivi kõrtsiga tegelemist oli palju ideid ja mõtteid, mida teostada. Selleks tunnustasin oma koduköögi ja tegelen jõudumööda Taeska Toedab nime all hoidistamisega ja üritustele salatite ja kala tootmisega. Kohalikele retseptidele põhinedes ja ise välja töötatud retseptide järgi hoidiseid, salateid ja kalatooteid turustan Alatskivil Kivi poes ja toiduga seotud väliüritustel.

Märgis antud toodetele: veinid, puuvilja- ja marjaveinid ja siidrid

Järiste Veinitalu on ametlik tootja aastast 2018. Oleme väike pereettevõte, toodame veini, puuvilja-marjaveini, siidrit ja likööri. Tegeleme maist oktoobrini ka veiniturisimiga. Ettevõte tegutseb ajaloolises Luke mõisa kõrtsis ja väärindab peale kohaliku tooraine ka talu maid ja ajalugu. Läbi selle on loodud Tartumaale atraktiivne veiniturismi sihtkoht. Oleme ühed vähestest, kes tegelevad viinamarjakasvatusega ja valmistame veini enda kasvatatud viinamarjadest. Rajatud on kaks 200m2 kasvuhoonet ja üks 120m2 kasvuhoone. Kasvuhooned on täis saagikaid viinapuid, mille vanus jääb vahemikku 6-15 a. Kokku on katmikalal 200 kandeeas viinapuud.
Laiendatud on õunaaeda (kokku 300 puud), kirsiaeda (kokku 100 tk) ja viinamarja väliistandusi (250 tk). Toorainet, mis me ise ei kasvata, ostame sisse Eestist.
Järiste Veinitalu on eelnevate aastatega tõestanud, et meie viinamarjaveinid ja marjaveinid on kvaliteetsed ning maitse poolest konkurentsivõimelised välismaiste veinidega.
Järiste Veinitalu on saanud tunnustust Eesti Sommeljeede konkursitelt kui ka väljastpool Eestit. 2023. aastal said veinid järgmisi tunnustusi:
Aasta vein 2023 – Kuld – Järiste Veinitalu Rose 2022. Esimene Eesti vein, mis on saanud rahvusvahelisel konkursil, kus konkureerivad veinid üle maailma, kulla.
Balti veinivõistlus 2023 (Baltic Wine Competition – For quality wines!)
Kuivade valgete viinamarjaveinide kategooria – 1. koht Rose 2022
Viinamarjaveinide kategooria – 2. koht Rose 2022
Parim Eesti Jook 2023- Roosade ja punaste veinide kategooria üldvõitja – Järiste Veinitalu puuvilja-marjavein Duende (kirss, aroonia, mustsõstar).

Märgis antud toodetele: köögivili

Kaarlimõisa Aiasaadused OÜ-ga alustasime enam kui viis aastat tagasi, kasvatame Kastre vallas Lättekivi talu põldudel ja kasvuhoonetes erinevaid köögivilju. Esmalt oli plaan müüa oma aiasaadusi vaid Tartu Avaturul ja teha kojuvedusid Tartumaal. Kuid üha enam tunti ka teistest Eesti piirkondadest huvi, kuidas nemad saaksid meie aiasaadusi osta. Nii otsustasimegi hakata tegema kaubaringe üle terve mandri Eesti. Meie eesmärgiks on toimetada oma klientideni võimalikult värsked ja kvaliteetsed aiasaadused. Oleme oma klientidele tasumise mugavaks teinud – lisaks sularahale saab tasuda ka pangakaardiga või eelnevalt ülekandega. Vastavalt nõudlusele on meie aiasaaduste valik aastatega järjest laiemaks läinud.

Märgis antud toodetele: vutimunad ja nendest valmistatud tooted

Kaimi Linnutalu OÜ sai alguse 2020. aastal oma kodutalus väikeses mahus vuttide ning faasanite kasvatamisega. Klientuuri ei olnud veel piisavalt jõudnud kasvatada ning muna realiseerida polnud kuskile. Mõned unetud ööd mõtlemist ning pereisale meenus väljend “pickled eggs” ehk siis marineeritud munad. Paar nädalat läks mööda ning meie ettevõte oli saanud uue suuna kuhu poole sõuda. Tänasel päeval keskendub ettevõte vutikasvatusele ning oma vuttide munadest erinevate toodete valmistamisele. Tooted toodetakse ilma kunstlike säilitusaineid lisamata ning e-vabalt.

Märgis antud toodetele: mesi ja meetooted, lambaliha, erinevad hoidised talus kasvanud köögiviljadest.

Kaspri talu on ühe linnast maale kolinud perekonna lugu. Ostsime mahajäätud talu, kus polnud 25 aastat kedagi elanud ja alustasime kui linnainimesed, kes soovisid väga maakohta kus suvel käia. Kui lapsed kooli läksid, tuli teha valikuid. Kolisime maale, võtsime oma esimese kassi ja mõned kanad. Siis tuli suur soov võta rohkem kanu, võtsime ka esimese jäära, kaks utte ja koera, seejärel küülikud ja mesilased. Nüüdseks oleme Kaspri talus elanud 19 aastat ja lambakari on suurenenud umbes saja-pealiseks, mesilasperesid on hetkel 50 kandis, kanu 80 ja küülikuid 10, neile lisaks veel koerad-kassid. Kõik põllud Kaspri talu ümbruses on mahedad, loomad elavad mahedatel põldudel ja mesilased koos nendega. Oleme rajanud mesilaste korjemaad, kus kasvab põhiliselt keerispea ja ussikeele, osad pered on ka männimetsas, kus mesilased korjavad lehemett. Samuti tuleb päris maitserikkas mesi õunapuuaiast. Pakendame kevadmee ja sügismee eraldi, et klient saaks valida enda maitsele sobiva mee – igal õiel on erineva maitsega nektar.

Märgis antud toodetele ja teenustele: värske kala Võrtsjärvest (angerjas, ahven, haug, koha, latikas, säinas, koger, linask), sellest valmistatud erinevad tooted, ürituste toitlustamine Võrtsjärve kalast valmistatud menüüga.

Kuna asusime elama Linaski tallu, siis sündis ka ettevõte Linaski OÜ. Alustasime kohe kalapüügiga, sealt edasi kala väärindamisega ja nüüdseks on olemas juba kümmekond toodet purgis, mis on läbinud ka kestvuskatsed ning rahva poolt igati hästi vastu võetud. Arvame, et Võrtsjärve värsket ja puhast kala peaksid inimesed rohkem hindama ja seepärast soovime jõuda oma toodetega ka noorte toidulauale. Pakume ka ürituste toitlustamist Võrtsjärve kalast menüüga ning viime läbi koolitusi, kus õpetame kalafileerimist ja sellest toidu valmistamist.

Märgis antud toodetele: Eesti maheteraviljast müslid

Kõik head tooted väiketootjatel saavad üldjuhul alguse enda või oma lähedaste vajadustest. Nii sai alguse ka Linnupete müsli. 2015. aastal tulime Linnupete müsliga turule, sest poodidest ei leidnud säilitus- ja lisaainetevaba kodumaist krõbedat müslit. Kuna meie perekond peab suviti Saaremaal kohvikut, siis aastatel 2015-2017 toimus müsli tootmine Saaremaal ning kandis ka märki “Ehtne Saaremaa”. Seoses laste sünni ja uute tööalaste väljakutsetega panime müslide tootmise 2017. aasta lõpus pausile. 2020.a kevadel kolisime perega Tartumaale ning 2022.a sügisel tekkis taas soov Linnupete müslit valmistama hakata. Kuna tootmisesse oli tekkinud pea viie aastane paus, tegime põhjaliku turu-uuringu ning otsisime uued võimalikud koostööpartnerid. Leidsime, et nõudlus säilitus- ja lisaainetevaba kodumaise krõbeda müsli järele on endiselt olemas ning septembris 2023.a sai asutatud Linnutiivul OÜ.
Linnupete müslisegud tõstavad esile Eestis kasvatatud maheteravilja. Oleme hetkel Eestis ainsad, kes valmistavad müslit rukki- ja speltahelvestest ning tõime turule ka Eesti esimese veganmüsli. Meie põhimõte on alati väärtustada kvaliteeti ning nii palju kui võimalik, kasutada kodumaist toorainet. Müslisegudes kasutatav maheteravili tuleb Viljandimaalt, Koksvere veskist ning mesi Sooääre mesilast, Jõgevamaalt. Samuti on mahemärgisega müslis kasutatavad õunamahlaga magustatud jõhvikad ja kookoslaastud. Müslisegud valmivad teavitatud koduköögis Nõo alevis ja valikus on praegu neli sorti müslit: klassikaline kaerahelbemüsli, külluslik rukkihelbemüsli, särtsu täis seemnemüsli speltahelvestega, veganmüsli tšiia ja jõhvikatega. Külluslik rukkihelbemüsli pälvis ajakirja Oma Maitse Lemmik 2024 tiitli kuivainete kategoorias ning klassikaline kaerahelbemüsli on Fitlapi toitumiskavas.

Märgis antud toodetele: sinihallitusjuustud erinevate lisanditega, valgehallitusjuustud erinevate lisanditega, aroomijuustud

Luke Juustuvabrik OÜ tegutseb aastast 2003 ja on esimene aroomi- ja hallitusjuustude tootja Eestis. Juustud valmivad Luke külas asuvas meiereis Tartumaal elavate lehmade piimast.

Märgis antud toodetele ja teenustele: Magasiaida sibulamoosid, kastmed ja moosid; Tartumaine Toit märgisega toodete müük

Magasiait OÜ on tegutsenud juba alates 2009. aastast käsitööpoena. Meie füüsiline pood asub Alatskivi keskuses, ajaloolises mõisakompleksi kuuluvas hoones ja juba viis aastat on avatud ka e-pood, alates eelmisest aastast kogu Euroopa raames. Otsides alati uusi väljakutseid hakkasime oma kodukohas – Lillekivi talus, Peatskivi külas kasvatama ja väärindama ürte, marju, puuvilju jm. aiasaadusi. Eelmine aasta valmis täiesti uus lavendli aed. Aiasaadustest toodete valmistamiseks sai rajatud kõikide uudsete lahendustega ja hügieenieeskirjadele vastav koduköök, kus oleme juba viis aastat valmistanud erilisi gurmeemoose ja ürditeesid. Kõige tuntumad on Magasiaida Talusahvri Sibulkad (neljast erinevat tüüpi sibulamoosidest sari). 2023.a tuli turule ka meie esimene maitsesool. Kasutame alati enda kasvatatud või kohalikelt talunikelt soetatud toorainet ja tootmises e-aineid ei kasuta.

Märgis antud toodetele: köögiviljad, marjad, puuviljad, maitsetaimed ja nendest tehtud tooted

Ettevõte kasvas välja perenaise hobist. Kui tootmismahud hakkasid muutuma nii suureks, et tuli otsida müügiväljundit, lõi peretütar ettevõte OÜ Maitseaed. Kasvatame keskkonnasäästlikult erinevaid köögivilju ja marju ning toodame neist mahlasid ja siirupeid. Kasvatame ka istikuid ja köögiviljataimi.

Märgis antud toodetele: Forest Gin / Distilled Gin, Elix 24 Sea Buckthorn ja lemongrass, Elix 24 Chokeberry ja Juniper, Seaside Gin / Distilled Gin, Garden Gin / Distilled Gin, London Dry Gin / London Gin, Dry / Distilled Gin, Raspberry / Distilled Gin

Peninuki Distillery on Tartus tegutsev joogitootja, kes kuni 2021.aastani keskendus õunasiidri valmistamisele. Alates 2021. on ettevõte minetanud õunasiidri ning keskendunud kange alkoholi tootmisele. Tänaseks on Peninuki üks Eesti innovaatilisemaid ja hinnatumaid joogitootjaid. Peninuki sortimendist leiab džinne, rumme, viina, vaadikokteile, napse ja likööre. Toodete valmistamiseks kasutatakse eestimaist rukkipiiritust, Tartumaal ja Lõuna-Eestis kasvanud ürte ja marju.

Märgis antud toodetele: marjad, puuviljad, maitsetaimed ja nendest tehtud tooted

Seljamaa talu rajas 2000. aastal ligi 0,7 ha suuruse astelpaju istanduse, 2008. aastal suurendati põldu veel 0,3 ha. Algul müüsime kogu saagi marja kokkuostjatele. Rajasime väiksemaid maasikapõllu lappe ja 2006.a rajasime oma ettevõtte Seljamaa talu OÜ. 2015.a hakkasime oma marjasaagist astelpajumoosi, -mahla, -sinepit ja -siirupit valmistama ja suurenesid ka maasikapõllud, hetkel kokku 2,5 ha. Istutasime juurde mustsõstaid, vaarikaid ja ebaküdooniapõõsaid. Nüüd teeme palju erinevaid marjasiirupeid ja -moose, lisaks oma põldudel kasvavatele marjadele korjame siirupite keetmiseks taimi ka metsast ja raiesmikudelt.

Märgis antud toodetele, kus on valdavalt kasutuses Tartumaalt pärit kartul ja liha: pasteet, sült, kartulisalat praelihaga, singi-köögiviljasalat, rasvapirukad, kodune kotlet, Soolo seapraad, Soolo seljanka

Pakume Soolo Catering nime alt catering-teenust erinevateks tähtpäevadeks – sünnipäevad, pulmad, peied, grillpeod, piknikud, jne. Samuti on meilt võimalik tellida toitlustamisteenust konverentsidele, seminaridele ja väliüritustele. Valmistame lisaaineteta kulinaariatooteid, mis on saadaval Elva ja Nõo Coop’i kauplustes.

Märgis antud toodetele: rabarberist, mädarõikast, küüslaugust ja muudest maitsetaimedest valmistatud tooted

Toodame eestimaisest toorainest kastmeid ja hoidiseid ja seda juba aastast 2013. Kõik Tartu Maavili tooted valmivad käsitööna Unipihal Tartumaal. Meie jaoks on väga oluline maitseelamus ja seetõttu oleme otsustanud hoida enda tootevalikut  kitsana ja mitte teha järeleandmisi enda toodete kvaliteedis.

Märgis antud toodetele: lambapiim, lambaliha, pecorello (erinevad), lambapiimast jogurtid, gelato (erinevad), burrata, mozzarella, stracciatella

Viinamärdi talu on Eesti ainus piimalambafarm, kus lisaks lambapiima tootmisele toimub ka selle töötlemine piimatoodeteks. Lambapiimast valmistame poolkõvasid lambajuuste, -jogurtit ja gelatot. Lisaks oma farmi lambapiimale kasutame toodete valmistamiseks ka tartumaist lehmapiima EMÜ Eerika farmist, millest toodame värskeid pasta filata tüüpi juustusid. Meie tooted kannavad Ehtsa Talutoidu ja UmaMekk märki ning jogurtid ja Stracciatella Pääsukesemärki.

Märgis antud toodetele ja teenustele: juuretisega leivad, Tartumaine Toit märgisega toodete müük

Väike-Vahtra koda OÜ on pereettevõte, mis tegutseb kaubamärgi Torditoimetus all. Viis aastat tegutsesime registreeritud koduköögis, aga 2020. a sügisel avasime pagari- ja kondiitri poekese Tartus Kuperjanovi tänaval. Meie põhitegevuseks on pagari- ja kondiitritoodete valmistamine. Igapäevaselt valmivad käsitöö-leivad, eksklusiivsed saiakesed ja erinevad koogid. tellimisel teeme kringleid, torte ja suupistevaagnaid. Alustasime abikaasaga kahekesi, minu poolt on pagaritooted ja müük kaupluses, abikaasa armastava käe all sünnivad imelised koogid ja tordid. Hetkel on firmas neli palgalist töötajat. Viimaste aastate jooksul oleme kogunud tuntust nii lähedalt kui kaugelt.