Traditsioonilisel Tartu Maarjalaadal kaubeldakse rohke käsitöö, kohaliku toidu ning värskete sügisandidega. Rahvakalendris on ussimaarjapäev seotud sügise saabumise märkidega ja õunte valmimisega, seega leiab laadalt nii Maarjamaale omaseid maitseid õuntest kui ka teistest sügisandidest. Ühisalaga on väljas ka Tartumaine Toit ettevõtted:
Tartumaine Toit ettevõtjate laatadel osalemist toetatakse Eesti maaelu arengukava 2014-2020 meetmest 16.4 „Lühikeste tarneahelate või kohalike turgude kaudu põllumajandustoodete ja toidu turustamisvõimaluste arendamise toetus“
