PRESSITEADE
12. september 2026
Laupäeval, 12. septembril toimunud Maarjalaada raames selgitati välja Tartumaa toidupiirkonna tänavune õunakoogimeister, kelleks tunnistati Kai Laas – mullune kolmanda koha võitja. Õunakoogi meistrivõistlusel saavutas kodukokkade arvestuses II koha Brigite Roos ja III koha Katre Laanelepp. Rahva lemmikuks hääletati juba teist aastat järjest taas Katre Laanelepa õunakook. Tänavuse eripreemia stiilseima õunakoogi eest pälvis Savvas Theodosiou, samuti pälvis eripreemia kutseliste kokkade arvestuses võistelnud Teele Koppel.
Tartumaa Arendusseltsi tegevjuht ja Tartumaa toidupiirkonna eestvedaja Kristiina Tammetsütles, et tänavu teist aastat korraldatud õunakoogi meistrivõistlus läks igati korda. „Võistluse tase oli taas kõrge ja hea meel on ka esimese kutselise koka üle, kelle liitumine aitab veelgi kaasa õunakoogi meistrivõistluse professionaalsele tasemele,“ rääkis Tammets. „Plaanime õunakoogi meistrivõistlusega kindlasti jätkata ning kujundada sellest Tartumaa toidupiirkonna igasügisese traditsiooni Võrtsust Peipsini. Lisaks oskuste ja kogemuste vahetamisele võimaldab õunakoogi meistrivõistlus laiemalt tutvustada siinse kandi kvaliteetset toorainet ja rikkalikku toiduajalugu. Näiteks Tartumaa õunaaiad olid kuulsad juba 150 aasta eest ning meie tuntud õunasordid väärivad nüüdki suuremat tähelepanu.“
Tartu linnapea Urmas Klaas, kes kuulus Tartumaa õunakoogi meistrivõistluse žüriisse, tunnustas osalejate taset ja kogu ettevõtmist. „Tänavune hea õuna-aasta aitas kindlasti kaasa, et võistlusele toodud õunakoogid olid nii mitmekülgsed ja põnevate maitselahendustega. Tunnustus õunakoogi meistritele ning rõõmu kodusest küpsetamisest ka kõigile teistele!“ lausus Klaas.
Võistluse žüriisse kuulusid lisaks Urmas Klaasile veel Tartu Turu tegevjuht Priit Värv, Sihtasutuse Tartumaa Turism projektijuht Mare-Liis Kanarik, Tartu Rakendusliku Kolledži VOCO koolitusjuht Marju Hõbejärv-Särg ja Tartumaa toidupiirkonna eestvedaja Kristiina Tammets.
Tartumaa õunakoogi meistrivõistlusel sai osaleda kahes kategoorias: ühes kategoorias kodukokad, pered, kogukonnad jt toiduentusiastid ning teises kategoorias kutselised kokad, sh koolide ja lasteaedade kokad. Võistlusele toodi kümme õunakooki ja võitjad kuulutati välja kodukokkade arvestuses, kutseliste kokkade arvestuses anti välja eripreemia. Võistlusele esitatud õunakoogi põhikoostisosa pidi olema 100% tartumaistest õuntest. Lisaks võis kasutada muid tooraineid ja sobivaid lisandeid, mis on vähemalt 50% ulatuses tartumaised. Žürii hindas maitset, välimust, lugu ja kohaliku tooraine, eriti õuna kasutamist. Publiku häälte põhjal selgus ka rahva lemmik.
Fotogalerii tänavuse Tartumaa õunakoogi meistrivõistluse kohta avaneb siit, fotode autor Mikk Otsar.
Järgnevalt võidukookide täpsem kirjeldus koos iga koogi valmimise looga:
I koht – Kai Laas. Koogi nimi: „Õuna pralle“
Koostis: Koogi põhikomponendid on toortatrajahu, mandlijahu, laktoosivaba või, muna ja suhkur. Maitset annavad sarapuupähklipralinee, õun, sidrun, vanill ja kardemon ning viimase lihvi annavad röstitud sarapuupähklid, sidrunikoor ja ei puudu ka näpuotsatäis soola või soolahelbeid. Koogi koostisest 50% on õunad ja need tulevad autori koduaiast Elva vallast.
Koogi valmimise lugu: „Selle koogi inspiratsioon sündis sügisest – ajast, mil õunad ja sarapuupähklid on oma parimas vormis. Tervislik toitumine on mulle oluline ning soovisin luua koogi, mis tõestaks, et teadlikult valitud koostisosad võivad anda tulemuseks midagi tõeliselt erilist ja maitseküllast.“
II koht – Brigite Roos. Koogi nimi: „Õunapomm“
Koostis: Õunad, jahu, piim, munad.
Koogi valmimise lugu: Oma pere vana ja kiidetud retsept, mille autoriks on vanavanaema.
III koht ja rahva lemmik – Katre Laanelepp. Koogi nimi: „Pirogovi pargi õunakook“ (ehk tummine õunakook õllekaramelli kastmega)
Koostis: Tartumaised munad ja õunad eraisikult, A Le Coq Porter, Tartu Mill Kalew nisujahu 550, Tartu Mill Kalew küpsetusõli, Alma vahukoor 35%. Täpsemat infot retsepti ja valmistamise kohta jagab autor.
Koogi valmimise lugu: „Sügisene Tartu kihab tudengitest, kes peale loenguid saavad kokku Pirogovi pargis. Eesti suurima ja vanima õlletootja A Le Coq õlletehase õlu on tuntud nii kodulinnas Pirogovi pargis kui ka kaugemal. Õunakoogi retsept valmis võistluse jaoks, ühendades sügisese Tartu, tartumaise tumeda õlle ning pikaajalise traditsiooniga õunakasvatuse, mis saavad kokku õllekaramelliga ülevalatud tummises õunakoogis. Kook sobib hästi nautimiseks tee, kohvi või miks mitte ka retseptist ülejäänud tumeda õllega.“
Eripreemia / stiilseim õunakook – Savvas Theodosiou. Koogi nimi: „Küprose aeglase hommiku õunakook“
Koostis: Tartu õunad, ploomid, nisujahu, õunamahl, piim, munad, värsked marjad, piparmünt. Täpsema retsepti ja valmistamise õpetuse leiab siit. Retsepti autor Savvas Theodosiou (algne koogiretsept pärineb Elena Xondrogiannilt, ploomkompoti retsepti autor on Sadia Badiei).
Koogi valmimise lugu: „Rohke tuhksuhkruga õunakook meenutab mulle üht septembrihommikut Küprosel, kui lapsena jooksin kiiresti, et mitte bussist maha jääda. Nägin silmanurgast naabruskonna memmesid, kes lobisesid kohvilaua taga ja sõid tuhksuhkruga õunakooki. Oh, kuidas ma tahtsin nendega istuda ja aja seisma panna. Mugandasin klassikalise Küprose õunakoogi Tartu sügiseste maitsete ja mahlaste õunadega. Ma loodan, et see kook innustab meid kõiki aega maha võtma ja nautima hiliseid hommikuid, nagu seda tegid minu naabrid.“
Eripreemia / kutseline kokk – Teele Koppel. Koogi nimi: „Kaneelirulli-õunakook“
Koostis: Ise valmistatud nii muretaigen, soolakaramell, õunatäidis kui ka kaneelirullid. Täpsemat infot koostisosade ja valmistamise kohta jagab autor.
Koogi valmimise lugu: „Kaneelirulli-õunakoogis saavad kokku sügisesed maitsed ja veidi uudsem lähenemine. Krõbedat muretaignapõhja täiendab soolakaramelline õunatäidis, mille valmistamisel kasutasin oma koduaias kasvanud õunu sordist „Meelis“. Selle koogiga soovin näidata, kuidas kodune õunakook võib olla ühtaegu tuttav, põnev ja pidulik.“
Tartumaa toidupiirkonnas korraldatakse erinevaid toidusündmuseid, töötubasid ja koolitusi, mille kalendriga saab lähemalt tutvuda toidupiirkonna lehel (vaata siit). Tartumaa toidupiirkonna eestvedajaks on Tartumaa Arendusselts koos Tartumaa Omavalitsuste Liidu, Tartumaa Turismi, Tartumaa toiduvõrgustiku, Tartu linna ja teiste partneritega. Tartumaa Arendusselts (TAS) on piirkonna ettevõtjaid, mittetulundusühinguid ja omavalitsusi ühendav LEADER-tegevusrühm, mis on loodud maaelu arendamiseks. TASi üheks suuremaks väljundiks on Euroopa Liidu LEADER-programmi elluviimine Tartumaal, samuti piirkondlik ja regionaalne arendustöö. TAS on üks kohalikest LEADER-tegevusrühmadest Eestis, tegevusrühmal on hetkeseisuga 80 liiget, neist 9 on kohalikud omavalitsused (kõik 8 Tartumaa omavalitsust ning Räpina vald Põlvamaalt), 39 kodanikuühendust ja 32 ettevõtet. Lisainfo: https://visittartu.com/et/toidupiirkond/
Kristiina Tammets, Tartumaa Arendusseltsi tegevjuht ja Tartumaa toidupiirkonna eestvedaja,
telefon +372 5340 9873, e-post kristiina.tammets@tas.ee
www.tas.ee
