Kaardistati Tartumaa toiduvaldkonna tugevused ja kitsaskohad

Tartumaa Arendusselts koostab Tartu maakonna toiduvaldkonna uuringut, mis on sisendiks Tartu maakonna integreeritud toidustrateegiale. Toiduvaldkonna uuringu raames viidi läbi fookusgrupi intervjuud, et määratleda valdkondlikud tugevused ja kitsaskohad ning leida võimalikke lahendusi.

Kokku korraldati aprilli- ja maikuus seitse fookusgruppi, kuhu olid kaasatud erinevate sihtgruppide esindajad: Tartumaa toiduainete tootjad ja töötlejad, toitlustusettevõtjad ja toidusündmuste korraldajad, turismi- ja toiduvõrgustikud, avaliku sektori asutused ning teadus- ja arendusorganisatsioonid.

Mõned väljavõtted intervjuudest:

Tartumaal peaks üle vaatama toidujäätmete kasutuse, sh erimõõduliste aedviljade kasutamine ehk ninast-sabani kasutus.
Äärmiselt tugevalt oleks vaja panustada kalale – Tartumaal on kaks järve, mis on kala absoluutne väärtus?
Tartumaal on hulk optimistlikke inimesi, kes tahavad ära teha midagi!
Ei ole selge, mis on Tartumaa toit?
Tartumaa Euroopa maitsete piirkonnaks!
Tartumaa ühist asja võiks olla vaja küll, koostöövõrgustikku!
Esile võiks tuua Tartumaa „ajalooga toidud“ ja neid uuel moel pakkuda.
Tartu linna ja maakonna restoranide kokkuviimise korraldamine – nt ühised õhtusöögid maapiirkonnas.
Väljakutse – tööjõu puudus: kokkade liikumine linnast maale.
Tartumaa ühine visuaal, mis seoks.
Tartumaal on palju uusi toidupakkujaid.
Võiks olla loodud juhend kodukohviku tegijatele.
„Friikartulisõda“.
Kohaliku tooraine kasutamine peaks olema fookuses.

Kui tahad rohkem teada, mida räägiti intervjuudel, siis tutvu fookusgrupi kohtumiste kokkuvõtetega:

14.04.2021 Teadus- ja arendusorganisatsioonide fookusgrupp

22.04.2021 Avaliku sektori asutuste fookusgrupp

22.04.2021 Turismi- ja toiduvõrgustike fookusgrupp

13.05.2021 Toiduainete tootjate fookusgrupp

13.05.2021 Toiduainete töötlejate fookusgrupp

21.05.2021 Toitlustusettevõtjate fookusgrupp

21.05.2021 Toidusündmuste korraldajate fookusgrupp

URBACT koostööprojekti “Food Corridors” eesmärgiks on üleeuroopalise koostöövõrgustiku loomine kohalikul tasandil toiduvaldkonna edendamiseks läbi linnade ja maapiirkondade koostöö. Koostööprojekti Eesti-poolne partner on Tartumaa Arendusselts.

Projekti partnerid on Portugal (Coimbra), Kreeka (Larissa), Ungari (Szecseny), Itaalia (Bassa Romagna), Rumeenia (Alba Iulia), Sloveenia (Kranj), Eesti (Tartu).

Koostööprojekti rahastatakse Euroopa Liidu Regionaalarengu Fondist URBACT programmist.

Lisainfo: Kristiina Tammets, kristiina@tas.ee, 5340 9873.